喝酸奶的误区

随着人们生活水平的提高，人们对酸奶的喜爱与日俱增。酸奶自然走进了千家万户的餐桌。因为酸奶自身独特的营养价值，也吸引了很多爱美人士对它的喜爱。但是很多人都没有正确掌握喝酸奶的方法，常常因为饮用不当导致酸奶的营养价值没有能够充分的吸收。我在这里提醒大家，应该注意以下几点：

1、要饮后及时漱口

酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口。随着乳酸系列饮料的发展，我国儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

2、不宜与某些药物同服

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，而失去营养和保健作用。不过在口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，可同时饮用酸奶，既补充营养，又避免抗菌素对人体产生的副作用，酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时保护胃黏膜。

3、睡觉之前饮用

酸奶除了具有非常多的对人体有益的营养成分外，还拥有着其它很多的功效。在睡觉之前饮用酸奶，不仅能让你获得酸奶丰富的营养，同时还能够帮助消化和安神。酸奶在具有了比普通奶制品更容易吸收和更多营养成分的同时，也将普通奶制品的安神功效给继承下来，同时通过自己所具有的众多活性乳酸菌和略带酸性的独特构成，酸奶能够有效的促进肠胃的消化机能，帮助消化。

4、买酸奶要选冷藏柜里的

酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。

5、饭后2小时左右饮用

空腹时不宜喝酸奶，通常人的胃液酸碱度在PH1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH5．4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，PH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。

6、要鉴别品种

目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

7、不要加热

酸奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。因此，酸奶在食用前最好不要加温，这样既可保持其营养成分，又可尝到酸奶所特有的风味。但如果天气过于寒冷或是较小的儿童食用的话，为了防止酸奶温度低带来的不适，可以把酸奶瓶放在温水盆内几分钟进行加温，但须注意的是，水温不宜超过正常人的体温，否则就会降低酸奶的营养价值。

8、不要给婴儿喂食

酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

酸奶的保存条件也是比较苛刻的，必须摆放在冰柜里具备2℃～6℃冷藏的条件下，其口味和营养价值才能得到保证。消费者去超市购物时，最好将其他的物品购买之后，再去冰柜买酸奶，这样酸奶的鲜度才得以保持。此外，消费者在购买酸奶时要注意查看保质期，以免买到过期产品。