米汤的营养有什么

米汤也叫米油，是用优质的大米熬稀饭或者做干饭时，凝聚在锅上面的一层粥油。米汤性味甘平，还能够滋阴长力，是很好的补养品。下面我们来说说米汤的营养有什么。

可是，这儿所说的米汤必须是用大锅做饭时熬出的米汤，并且要达到一定粘稠的程度才能有效，米要是少或者很稀，都是不行。

无独有偶，在20世纪80年代的时期，从中国广东省所兴起的煲“白粥”饮食热，就是从另外的一个侧面印证出来的“米汤滋补”合理性。广东“白粥”并非人们通常所说的白米粥，而是用慢火熬大米粥，在熬煮的过程中不断添加米浆，因此，粥汤浓酽，米油的成分也就充分溢出，白粥因此成为体虚者补身的首选佳品。

米汤中含有大量的无机盐有烟酸、维生素B1、B2和磷铁等，还有特定的碳水化合物和脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效，饮用后对孩子的健康及发育非常有益，有助于消化及对脂肪的吸收。用米汤作为婴儿的辅助饮料，是十分理想的。

新加坡国立大学的儿科专家经过多年的临床研究观察发现，如果腹泻脱水的婴幼儿对一般的补液无效时，喂给米汤会每每奏效。

中国中医学认为，米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥等作用。如果婴幼儿患急性胃肠炎导致腹泻失水的话，伤害阴耗液，导致胃肠功能紊乱，食欲就会减退，口干舌燥。在此情况下，给病儿饮用富含碳水化合物及维生素B1、B2和磷、铁等无机盐的米汤，不但补充营养和水分，还易消化吸收，更有利于维持机体的正常生理活动，甚至还能调节胃肠功能，增强免疫力，促进患儿康复。

实验研究还表明，米汤的渗透性比较低，所以没有增加肠道分泌的危险性。此外，当妈妈患有某疾病不能亲自哺乳时，用米汤替换水稀释牛奶，能使牛乳中的酪蛋白形成稀松柔软的小凝块，容易被婴儿吸收。米汤经煮沸，符合无菌要求，在任何情况下以大米为主食的家庭都易得到。