奶粉中为何有异物？ 奶粉储存需谨慎

前阵子写了一篇婴儿奶粉生虫的科普，有的读者意犹未尽，追问“其他异物”，所以咱们接着聊一聊。婴儿奶粉中的异物除了虫害，最常见的无非是金属、纤维、塑料和不明成分的小颗粒、小黑点、小团块。

然而，不打开包装怎么知道有没有异物？打开包装了怎么证明异物不是故意放进去或意外掉入的？尽管异物问题常常是糊涂账，但还是有理性分析的空间。

先说说金属异物。食品生产常常需要用到很多机器和金属管道，因此多数人会觉得金属异物是生产线上掉下来的，比如消费者投诉中出现过的螺母、螺丝、刀片、电线等东西。

且不说厂家很容易就能通过异物的规格和材质查证是不是生产线上脱落的，更重要的是，婴配工厂通常会采取一系列措施避免金属异物出现在奶粉里。

首先，奶粉灌装之前要通过直径不大于2mm的筛网，所以大块的异物不可能进去。

其次，婴配生产线上通常配备有磁铁棒，可以剔除大部分铁质异物。

此外，婴配生产线早就普及高灵敏度金属探测设备，国家要求至少可以检出≥2mm的金属异物。因此，大块金属是不可能逃过探测器的眼睛的。

还有的人声称吃出戒指、硬币，并怀疑是奶粉厂的操作人员身上掉下来的，这也很离谱。婴儿奶粉生产车间的清洁程度可以比肩药厂，对操作人员也有着非常严格的着装要求。

首先，工厂的操作人员不允许带戒指、发卡、耳环等可能意外掉落、脱落的饰物和小零碎，连他们的工装都没有扣子。

其次，操作人员的帽子、口罩必须捂得严严实实，头发也不允许露出来。

另外，操作人员进入生产车间之前，除了换干净的工作服，还要在专门的风淋房里（一个四面八方都可以吹风的设备 ）360度地全身吹扫。

因此，当他们进入到车间的时候，身上掉下来异物的概率也是微乎其微。

再来看看那些轻飘飘的毛发，纤维类异物。除了前面提到的防范措施，奶粉从投料到成品装罐几乎全是密闭环境，奶粉灌装之前罐体是口朝下的，而且要用气流猛吹一下，里面就算真有异物也吹掉了。

所以奶粉中的毛发常常是家里人怼着罐口挖奶粉时掉进去的（手动插入植发广告），纤维以随风飘入为主（比如前阵子特别多的柳絮杨花），而塑料碎片常常是从打开的盖子或封口边缘处掉落的。

奶粉中还有一种常见“异物”是黑色或褐色小颗粒。实际上它不算异物，而是内源性的杂质，是喷粉干燥过程中乳糖和乳蛋白通过“美拉德反应”形成的，业内称为“焦粉颗粒”。

按照国家标准的要求，杂质度不超过12毫克/公斤，不影响奶粉的营养和安全。

从婴幼儿奶粉的生产工艺流程上分析，出现异物的概率是极低的，特别是在生产线环节。如果有人反映一罐奶粉里出现多个异物或多种异物，或者连续多罐都有异物，或者出现一些很大坨的异物，就非常不可思议了。

最后分享几个这样的真实案例，大家看看笑话就好。

奶粉吃出“半个发黄的避孕套”？实际是资本市场为了做空而导演的闹剧。

奶粉里吃出“鸡翅状”的大块异物？我觉得下次可以考虑北京烤鸭来一套

奶粉吃出一大坨棉花？这裹粉也太不敬业了，好歹糊满了啊！

奶粉吃出瓜子？看来这家人喜欢吃原味的，下次试试五香或焦糖风味的吧