喝了这么多年的复原乳，你真的了解它吗?

随着社会生活水平的不断提高，乳制品已然成为百姓日常生活中必不可少的营养来源。而复原乳作为各式各样乳制品中的一种，多年来一直因其美味的口感而受到众多消费者青睐。那么咱们喝了这么多年的复原乳，你真的了解它吗?

复原乳从何而来

说到复原乳，一定有人会好奇它的制作过程吧？其实复原乳的诞生确实经历了几个比较复杂的蜕变阶段：第一阶段，先把新鲜的牛奶高温浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉(高温杀菌)；第二阶段，加水将乳粉或浓缩乳还原成奶液;最后阶段，将奶液经过高温消毒，通过无菌工艺灌装出厂。

在复原乳的整个制造过程中，乳制品加工厂还会把牛奶中人体不需要的成分都剔除掉，再加上人体真正需要的营养，所以复原乳的营养价值更接近母乳，更适合咱们人类饮用。

也正因为复原乳的这种加工工艺及包装等方式，牛奶中的细菌已全部被高温消灭，即使不添加防腐剂也可以达到较长的保质期，故复原乳常温下就可以很好的保存，当然，也毋庸置疑地成了相对更安全的奶制品。

满足营养所需的复原乳

牛奶受群众喜爱的原因就是能提供优质的蛋白质和钙，而这两种成分其实是几乎不受高温影响的。虽然加热会损失一些维生素，但损失程度也比想象要小得多。和吃的鸡蛋、肉、豆制品一样，加热非但不会损失营养，反而有助于消化吸收。至于牛奶中的钙，它是一种无机盐，无论怎么加热都不会变化，即使经过超高温加热，即使它的溶解状态可能会有一定的变化，但也不会影响人体的吸收。

所以大家饮用复原乳的时候也就可以放心了，即使复原乳经过了两次高温灭菌，依然能满足咱们人体对蛋白质以及钙的需求。

乳糖不耐受者的福音

鲜牛奶对于一些乳糖不耐症的人们来说，简直就是"天敌"，因为牛奶中富含的乳糖并不能够完全被人体吸收。根据哈佛大学公共健康研究中心的资料，亚洲人是乳糖过剩的最大受害者，90%的黄种人不能完全消化吸收牛奶中的乳糖，并因为乳糖过剩而引发腹涨、腹泻等问题。如果你经常饮用牛奶，又感觉肚子不舒服，那么很明显你可能就是”乳糖不耐受“。

美国最新的《育儿宝典》指出，奶牛产奶是为了哺育小牛，而非人类的婴孩。牛奶中的饱和脂肪含量过高，这种不容易被人体吸收的脂肪容易导致动脉堵塞和血栓的发生。对婴幼儿来说，最直接的症状就是听觉和呼吸系统受损，而且会使婴儿患尿频和糖尿病。牛奶里面含的大多数蛋白都是人类小孩子不需要且消化不了的。

因此我们会发现，刚出生的宝宝和老年人在选择奶制品时，都会选择奶粉作为主要的营养摄取来源，而不是鲜牛奶。其实，从宝宝一出生的婴幼儿配方奶粉到各式各样的老年奶粉，当加水饮用时都是复原乳。

综上可知，对于牛奶蛋白过敏、婴幼儿、肠胃不适者来说，鲜乳制品并不很适用，而选择饮用复原乳就相对安全多了。

如何选购复原乳

建议大家买乳制品时，最好是选择知名品牌的乳制品，因为它们的设备更先进，监测检验更严格，所以产品也就更安全放心了。

现在国家对乳制品企业生产都有着严格的规范，复原乳产品必然会在包装上注明是“复原乳”字样，因此复原乳产品是值得信任的，大家购买时只要挑选值得信任的企业品牌就行。