谁说太忙不能在家做饭？可能只是方式没选对

近日，网上关于“工作太忙没时间做饭，如何才能吃到健康家庭餐”的求助帖，引起了许多网友的热议。其实大家在抱怨工作忙碌，没时间做饭的背后，往往是对现有的选购、备菜方式的不满，而对在家做饭提出质疑，可能只是方式没选对而已。

1、买菜方式受限，一站选购成刚需

如今，传统线下生鲜商超已无法满足用户的需求。生鲜属于即时性消费，而固定时间、地点的限制，使得用户无法享有畅快的购物体验。试想一下，晚上下班回家，还要特地跑去菜市场，其中有30分钟的时间都花在了路上。更不用说其嘈杂脏乱的环境，摊铺上的菜大多是挑剩的，已经放置了一天的菜品，很难保证新鲜品质。经常在生鲜大卖场买菜的陈女士说，很多时候会买不到想要的菜，特别是蔬菜。对于繁忙的都市人来说，他们迫切需要个一站式生鲜平台，随时随地就能备齐所有食材。

2、合理搭配，挑选食材是关键

伴随着物质生活日益丰富，消费习惯也在逐渐改变，80、90后群体步入家庭，尤其是有了孩子以后，在家吃饭，吃温情菜、健康菜的需求也在日益提升。对于这些刚刚掌握厨房话语权的年轻一代来说，挑不到好的菜，也成了让他们头疼的问题。同事90后小王时常跟我们抱怨，每次想去买菜都不知道从何下手。连葱、蒜都不能分清楚的他，只能听着菜场阿姨的推荐，然后买一堆不合适的食材。面对菜场各式食材，贩卖的阿姨很难做到斤两精确，着实让人头痛。

3、备菜太繁琐，烹饪需高效

没时间做饭的这个问题，归根到底还是在“做”，而最麻烦的地方显然在洗、切、配的备菜过程。试想辛苦了一天后，谁不想很快吃到热腾腾的饭菜。而择选、洗切、配料等繁琐的备菜过程，使得我们望而却步。炒菜这件事本身还是充满乐趣的，但费时费力的备菜过程总磨平了我们的兴趣。一道鱼香肉丝，往往需要配好木耳、肉丝、胡萝卜、笋丝等食材，对于厨房小白来说，就算有了食材和食谱，仍掌握不好调料的搭配，做不出心仪的味道。如何真正减少备菜麻烦，提高烹饪的效率成了值得思考的问题。

在上海，就有这样一家致力于让繁忙都市家庭轻松下厨的移动生鲜电商——我厨，经营全品类平价民生生鲜及半成品净菜，其致力于为顾客提供了餐桌的一站式解决方案，现已成为上海都市家庭在家做饭的高频选择，更于今年12月完成了千万美金级别B轮融资。

我厨的特色品类：免洗免切的半成品净菜。完美解决所有下厨难题，又保留了下厨的烹饪乐趣。食材切配好，新鲜保存，原品原样，开袋即烹。最贴心的是连料包、酱包以及食谱都已经配好了，30分钟就能搞定四菜一汤。只要家里有厨房，有锅有油，完全不会做菜的小白，按照食谱指示，也能分分钟炒出大厨口味的菜品！

我厨根据时令、口味、人数的不同，实时更新菜品，提供贴心的套餐组合，真正帮用户解决吃什么和怎么做的问题。我厨更自建中央厨房，每周全检所有SKU，12道标准品控质检工序，确保食材的新鲜品质。自建冷链物流，保鲜到家，及时送达，优质服务。用户随时随地就能下单选购，从此在家做饭不再繁琐，变得轻松简单。

在繁忙的都市生活中，享受每一次下厨烹炒的乐趣，体味每一餐与家人共享美味的满足，在家做饭用我厨，为追求品质生活，关爱家人健康的你而存在。

关于我厨

我厨发展历程

2014年12月，我厨由望湘园和复兴谱润、新天域投资联合孵化成立，并于2015年3月正式上线。成立之初，我厨获得望湘园物流和采购的支持，得到迅速成长。2016年5月，我厨A轮（方正多策领投，老股东跟投）后独立出望湘园并开始自行运营。经过这一年多的精耕细作，仅在上海，我厨就实现了日均单量从 0 到 接近7000单 的突破，并始终在持续稳步地增长中，总体客户月度复购率已超过 60％，客单价超100元。 目前，我厨仍在不断开拓上海市场。

完成B轮融资的我厨，为何没像其他平台一样快速跨出区域壁垒到其他地区发展，甚至连华东也未开始布局呢？夏荷表示，这还要回到垂直区域市场的盈利模型去看。生鲜作为即时性消费，本身需满足及时送达，品质新鲜等需求。当区域市场的密度足够高的时候，人们的消费频次逐渐增加，履约成本才能足够低，才能有可能盈利。在建立了重模式的后端运作模式后，一旦跨城，则需要就地再造中央厨房，以控制商品损耗和降低履约成本。接下来，我厨会采取逐城争夺的模式，始终坚持重视供应链，考虑前端刚需的战略方向，坚持走当地化、本土化路线。先在区域市场打透盈利模型，有一群超高黏性稳定购买的客群后，再进行人口密集居住区域的扩展。预计会以上海为基点扩展到华东，再开始对北京、深圳等大型区域市场的布局。目前来看，光是北上广，已经有上亿的客群和市场空间等待去挖掘。

垂直区域性生鲜电商——我厨，通过深耕细作的方式，摸索出自身的盈利模型，算好了投入产出这笔账。在资本寒冬里，活下来并不代表就是赢家。如何平衡好每一单，形成健康的运营模式，才是关键所在。