核桃补脑又健康 孕妈怎么吃最营养？

核桃中脂肪含量极高，食用过多必然会由于热量摄入过多造成身体发胖，进而影响人体正常的血压、血糖和血脂。那么，孕妇吃核桃，究竟有何好处，要怎么吃才最健康、最营养呢？核桃又该如何去选择呢？

一、核桃不大，“本领”不小——孕妇吃核桃好处多

核桃内含有较高的亚油酸，由于能在体内合成DHA而被认为是人体必需的脂肪酸。

若孕妇没有足够的亚油酸供给，胎儿就不能形成健康的大脑，且人体的神经系统一旦形成，便再也无法修补，这样导致胎儿成人以后，焦虑、冲动、发脾气、睡眠不好、注意力缺陷、记忆力差、多动性障碍等，同时精神失调的机率是正常人的6倍。

核桃仁中核桃油里含量丰富的的亚油酸及DHA正是婴儿大脑和视觉功能发育必须的营养成份，含有的微量元素锌、锰等则是组成脑垂体的关键成份。且核桃油有助于宝宝大脑发育，可提高智力、记忆力。但因为核桃火气大，含油脂多，食用过多会令人上火和发胖，所以，孕妇每天只要吃2～3个核桃即可。

二、核桃的营养价值——核桃究竟有多少“料”

我们都知道核桃营养丰富，每百克中含碳水化合物10克，蛋白质15～20克，脂肪60～70克，且含有人体必需的铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素和矿物质，以及核黄素、胡萝卜素等多种维生素。

据测试结果，500克核桃仁所含的营养相当于4750克牛奶或2500克鸡蛋的营养价值，尤其对大脑的神经细胞有益的铁、钙、和维生素B1、维生素B2等成分含量很高。

此外，核桃中还含有亚麻油酸及钙、铁、磷，是人体理想的肌肤美容剂，常食用有滋润肌肤、乌黑秀发，以及防治头发过早变白和脱发的功效。

三、究竟什么样的核桃才最好——挑选核桃重在新鲜

果仁丰满为上等品，干瘪为次；仁衣色泽黄白为上，暗黄为次，而褐黄更次，当然带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有“菊花心”油迹为次；籽仁泛油、粘手、色黑褐，有哈喇味的，说明已严重变质，万不能食用。

四、孕妇吃核桃有讲究——什么时候吃最科学

1、早、中、晚，一天24小时哪个时间吃核桃最好

通常来说，最好是早餐到午餐之间，或午餐和晚餐之间，核桃可直接去皮后生吃，也可以选择制作一些点心在两餐之间吃，当然也可以研碎和红糖拌合蒸包子吃，还可以用来煮粥或做成桃饼。

2、孕期哪个时期吃核桃最好——孕早、孕中、孕晚

据专家建议，一般怀孕三到四个月的时候就开始吃些核桃比较好，也就是说从胎儿期26周开始到出生后2岁，这是胎儿脑部以及视网膜发育特别重要的阶段。但是在挑选核桃的时候，建议不要选择颜色发白的核桃，最好选择天然的、质量可靠的带皮核桃，这样食用比较安全。

五、孕妇怎么吃才最健康——吃核桃也有“讲究”

核桃的食用其实非常简单，可熟食、生食、或作煎汤、药膳粥等。此外，可将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，能够增加皮脂分泌，从而改善皮肤弹性、保持皮肤细腻、延缓衰老，且可迅速补充体力。

而有些人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，其实这样会损失掉一部分营养，所以食用时不要剥掉这层薄皮。

营养价值高的的食物，也需要适量食用才能发挥相应的期待功效，而过量食用则会出现“副作用”，凡事，“度”才是最重要，适可而止。