鸡蛋对孕妈妈的重要性

鸡蛋是孕妈妈们在孕期必不可少的食材，它含有卵黄素、胆碱等物质，对神经系统和身体发育都很有利。而且，孕妈妈们多吃鸡蛋，宝宝也会更聪明。

鸡蛋中还含有丰富的微量元素，比如说钠、镁等，特别是蛋黄中铁的含量就高达7毫克/100克，但是这种铁元素却并不是非血色素的铁。如果单独吃鸡蛋来补铁，只能够让3%的铁得到利用，所以贫血的人最好同时吃一些富含维生素C和铁的蔬菜、肉类，这样搭配进行，能够很好的提高鸡蛋中铁的吸收。

鸡蛋中虽然磷元素很丰富，但是钙却相对不足。所以，可以将奶类和鸡蛋共同食用来补充营养。

有的准妈妈会认为经常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高，其实这种说法是不正确的。这是因为蛋黄中含有风度的卵磷脂，卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇变得极细，顺利的通过血管壁，从而减少血液中的胆固醇。

还有的准妈妈会说生鸡蛋是最有营养的，这样也是不科学的。生鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌的感染，而且也不见得营养。生鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶都会破坏人体内的消化功能，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力。

其实，鸡蛋最有营养的吃法就是煮蛋，其次才是炒蛋、嫩炸蛋等。而且要注意细嚼慢咽，否则会影响人体的吸收和消化。