孕期饮食疑问：怎样减少蔬菜叶酸流失

很多孕妈咪都有补充叶酸的认识，但是对于叶酸构成以及作用却是一知半解，叶酸属于维生素B族的一种，属于水溶性元素，且遇热遇光容易分解。叶酸属于人体微量所需物质之一，是合成蛋白质和核酸的成分之一，其中身体的各种正常生理反应也离不开他，例如新陈代谢，氨基酸代谢等。

孕妇对于叶酸需求量较普通高，专家建议孕妇每日摄取量控制在400毫克上下， 若是没有叶酸缺乏症的女性，建议还是从饮食中摄取叶酸，饮食中的叶酸是人体最好吸收并且没有副作用的。

然而我们之前说叶酸遇热容易分解，那么我们该如何减少叶酸在烹饪过程中的营养流失呢？首先，对于绿色蔬菜不要长时间烹煮，叶酸的生物利用性较低，因而我们在给孕妈咪烹煮食物中要控制好时间，减少营养流失。

另外，叶酸是水溶性元素，长时间用水浸泡也会导致营养成分流失，给孕妇吃的蔬菜最好能够当天购买当天烹煮，一次吃完，尽可能的减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄取。

此外，淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，米饭以闷饭为宜。很多家庭会给孕妈咪烹制爱心营养粥，熬粥时不宜加碱。

孕妇饮食秉承天然有营养，一些高热量的油炸食物要暂时跟它说拜拜了，这些食物不仅没有营养，还会给身体造成额外的负担。

喜欢吃水果的妈咪可以适当多进食些富含叶酸的水果，像是猕猴桃，草莓，杨梅，樱桃等都是很好的选择哦。

总结：孕期调理身体并不困难，养成健康饮食的好习惯就是成功的一半，孕期补充营养很重要，除了要清淡少油烹煮外，还提倡食物多样性，吃的健康不重复。

更多关于叶酸的内容：叶酸